Ganadería en Cantabria
La recogida de la hierba: una escena muy folklórica. Pero detrás de esta imagen hay una industria, vital para la economía de la región: la ganadería. El ganado da trabajo a miles de granjas como ésta, la granja Rucas. El propietario de la granja es el señor Ruiz Castillo. Su familia ha explotado esta granja durante años y años. ¿Por qué es esta tierra tan buena para la ganadería?
Sr Ruiz Bueno, éste es un clima, según los técnicos, que dicen que es el mejor de Europa. Yo no sé si será así. A mí me gusta mucho y, francamente, se está demostrando, porque las vacas aquí se alimentan casi siempre con pradería natural.
Cristina ¿Como influye el clima, como es el clima aquí?
Sr Ruiz Pues el clima aquí es estupendo. Llueve mucho, demasiado en invierno y quizá un poquito menos en verano, pero llueve mucho, y por eso hay esas capas que hay.
En la granja hay 150 vacas; algo no muy típico en la región.
Sr Rucas Bueno, las granjas de Cantabria, el término medio, son todas explotaciones familiares. Y de unas 30, 40, 50 reses.
A pesar de su gran tamaño, la granja del señor Ruiz es todavía una industria familiar. El hijo es el veterinario de la explotación. Y la hija mayor se encarga de la administración.
Ha llegado la hora del ordeño. La granja del señor Ruiz produce mil litros diarios. Dos veces al día, un camión recoge la leche.
Toda la producción de la granja viene a esta central lechera, la más grande en Cantabria. Aquí llega leche desde todas partes de la región.
Cada día, la fábrica procesa 250 mil litros. Antes de que se inicie la fabricación, muestras de leche pasan por el laboratorio.
© Derek Utley & the BBC